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2021-12-07
總括起來，大曲具有易培養(yǎng)、工藝簡單功能多，內涵復雜等特點。 曲是指含有大量能發(fā)酵的活微生物或酶類的糖化發(fā)酵劑。大曲因其塊大而命名，后來因大曲的產品較為單一（白酒），故而大曲一詞已有取代某些酒的產品名稱了
大曲中眾多的物質歸納起來只有三種：微生物?/SPAN>——菌系；生物酶——酶系；化學成分——物系。
河南竇谷糖機械銷售有限公司的工程技術人員精心研制的制粉設備，面粉機組，制糖設備，制酒設備，清糧設備，除塵設備，輸送設備，
再說新型釀酒設備實踐告訴我們“增香靠發(fā)酵，提香靠設備”，一窖發(fā)酵良好的酒醅如果不配以良好的設備，不一定能滿意地將其香味物質蒸餾于酒中，不能真實地反映其結果，甚至會產生“豐產不豐收”的后果。改進后的新工藝蒸餾設備具有以下4個特點：（1）冷卻面積加大（2）酒氣容積系數(shù)加大，存留時間較長，蒸煮鍋內氣壓降低，溫度降低。（3）設備密封性好，散熱能力強。（4）設有壓力表、溫度計，便于測溫控壓。
在過濾設備理中、較為先進的設備有硅藻土過濾機、分子篩過濾機、超濾膜過濾機、活性炭過濾設備、多孔吸附樹脂過濾設備和催陳機過濾設備等。總的來說，人類釀造白酒和喝酒已有好幾千年的歷史了，在古代，釀酒的工藝比較復雜，操作難度大。在現(xiàn)代，由于科學的進步、工藝的創(chuàng)新，越來越多的人能夠釀酒了。
釀酒蒸餾設備的選擇。釀酒用什么設備更好？
對于現(xiàn)在社會已經科技的進步，都在講究效率以及成果，那么我們釀酒同樣也是。
釀酒設備種類根據(jù)釀酒原料可分為兩類：
1. 熟料釀酒設備
顧名思義，就是將糧食等釀酒原材料，先加工熟，再發(fā)酵、燒酒，工藝復雜些，出酒率不高，設備體型偏大。固態(tài)釀酒法用的就是此類設備。
2. 生料釀酒設備
生料就簡單了，直接將糧食發(fā)酵、燒酒，出酒率高，設備體型較小。液態(tài)釀酒法用的就是此類設備。
河南竇谷糖機械銷售有限公司的工程技術人員研制的制粉設備，面粉機組，制糖設備，制酒設備，清糧設備，除塵設備，輸送設備，產品銷往全國各地，并銷于其他國家，深受廣大用戶的歡迎。
